川北商店 (焼鳥)｜ＫＩＴＴＥ大阪 | JR大阪駅に直結したショッピングセンター「ＫＩＴＴＥ大阪」

焼鳥酒場　当時の宿場人たちのように

川北商店の名は三重県亀山市にあった川北本陣が由来となっています。 川北商店はその趣を残し現代の技術を融合させた空間です。 本陣では役人たちに鶏料理が振る舞われたといわれ、炊事を務めた料理人達の間では串に塗り付けた棒状の「ミンチ」が賄い飯として人気を博していたそうです。 山のように盛られた川北ミンチを当時の宿場人達がお酒を片手に満面の笑みで、おいしそうに食べていた姿を、現代の人にも味わっていただきたいです。